一. 總則

為切實提高中心應對食品安全突發事件的應急救援能力，保證全體休養人員和工作人員的身體健康和生命安全，及時控制和有效消除突發事件的危害，預防食物中毒，把危害降到最低程度。根據《中華人民共和國食品衛生法》和《突發公告衛生事件應急處理條例》的相關規定，結合我中心實際情況，特制度本預案。

二. 工作原則

認真貫徹落實國家有關食品衛生管理的相關法律法規，對中心食品安全的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理。建立快速反應和應急處理機制，及時采取救助措施。堅持統一領導，分級負責，互相協作，規范程序，果斷處置的原則，盡一切努力減少食品安全突發事件造成的危害，確保全體休養人員和工作人員的身體健康和生命安全。

三. 組織機構及職責

1. 食品安全工作領導小組

成立由中心主任帶隊的食品安全突發事件應急處置工作領導小組，具體負責中心食品安全突發事件的應急指揮、協調、救援等處置工作。一旦發生食品安全突發事件，立即啟動應急預案，應急小組快速有效開展工作。

組長：徐汀 （全面負責管理中心安全工作）

副組長：張明 （全面負責管理食堂安全工作）

副組長：蔣蔚蔚（負責全體休養老人飲食安全，負責現場緊急搶救，聯系救護車）

組員：孫最芬、方馨若晰、何潔瓊、袁玲

2.食品安全突發事件應急小組

醫療救護小組：負責對中毒人員實施救治和處置。成員：蔣蔚蔚、江亞芬、徐彩琴、蔣愛芬、劉優娟

現場報告、保護小組：負責向上級中心領導報告情況，現場保護，保留樣品。

成員：1號樓：張愛芬、張素芳、石幼珠；2號樓：楊舟飛、翁艷芬、張碧玲；3號樓：張小紅、陳波芬、包冬女、夏彩珍；5號樓：貝雪娟、石依、朱海波；特護愛心區：潘賽紅、潘利貞、孫雪維、孫佩丹、徐芬琴、李芝琴、李芳玲、徐菊萍、王愛月、蔣芬兒、周連琴、張志芬、胡飛亞；食堂：苗磊、徐衛芬、李恩露、翁紅瑚、程信忠、袁月芬、翁安芬。

后勤保障小組：負責做好后勤保障工作，確保機動車、消毒用品等搶救用品供應。成員：繆忠、俞峰、劉斌、劉巧達、朱秋柳

協調溝通小組：根據情況通知家屬，并做好接待解釋工作，穩定安撫休養員和家屬情緒。成員：蔣蔚蔚、孫最芬、付玲燕

四、食品安全突發事件應急處置程序

當中心發生食品安全突發事件時，一般按下列程序處理：

1、發現報告：當發生食品安全突發事件，發現者應第一時間聯系護理部主任（夜間報：行政總值班人員），聯系醫護人員前往發生地點進行急救處理。

2、啟動應急處置預案：

⑴各工作小組按照職責開展工作。

⑵醫療救護組抵達現場觀察病情，對癥處理，進行有效救護。

⑶撥打120急救電話，陪同中毒人員前往醫院，并通知家屬。

⑷保留中毒人員的嘔吐物、排泄物。食堂做好食物留樣保存工作。封閉、保護現場。

⑸查看其他老人情況，確保無遺漏。

3、及時將情況上報區民政局辦公室（電話：3013427），報告普陀區衛生疾控中心（電話：3012534）、市場監督局（電話：3055962）、衛生投訴電話（電話：96301）。

五、善后處理

1、配合相關部門收集有關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行有關調查、處理。

2、在衛生部門指導下，落實各項控制措施，對中毒現場、食品加工場地、工具、用具、設備等進行徹底清洗消毒。

3、查清原因，事件處理完畢后，領導小組要組織各部門認真總結，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，吸取教訓，杜絕類似事件發生。入檔管理。